In Giappone, che ha dichiarato guerra agli orsi responsabili di un numero record di attacchi mortali, nei ristoranti è boom di consumo di carne del temuto mammifero. Una carne, a quanto pare, davvero succosa e saporita, con pezzi d'orso cotti alla griglia oppure a fuoco lento in una fonduta con verdure selvatiche. La materia prima, richiestissima nel Paese del Sol Levante da buongustai curiosi, proviene da orsi uccisi con l'approvazione delle autorità per arginare gli attacchi che quest'anno hanno causato la morte di 13 persone in tutto l'arcipelago.
I media raccontanto gli attacchi degli orsi e la gente va al ristorante
Il locale del signor Suzuki, nella zona collinare di Chichibu, a Tokyo, serve anche cervi e cinghiali, ma la popolarità dei suoi piatti a base di orso è esplosa dopo mesi di incidenti ampiamente pubblicizzati: orsi che irrompono nelle case, si aggirano vicino alle scuole, seminano il panico nei supermercati. "Con tutte queste notizie sugli orsi, il numero di clienti che vogliono mangiarli è aumentato significativamente", ha raccontato Koji Suzuki. "È meglio usare la carne in un ristorante come questo che seppellire la carcassa", ha detto il 71enne, che è anche un cacciatore.
Tredici le vittime degli attacchi
Sua moglie, Chieko, che gestisce il ristorante, afferma di rifiutare regolarmente i clienti, ma rimane discreta riguardo all'entità dell'aumento degli affari. Con l'abbattimento degli orsi, che possono pesare mezza tonnellata e correre più veloci di un essere umano, le autorità sperano di arginare la minaccia in alcune parti del Giappone settentrionale. Il numero di vittime di attacchi di orsi uccise quest'anno è già più del doppio del precedente record annuale, a quattro mesi dal termine dell'anno fiscale giapponese, a fine marzo prossimo.
In due anni uccisi 9100 esemplari
Gli scienziati attribuiscono il fenomeno alla rapida crescita della popolazione di orsi, alla carenza di cibo e allo spopolamento di alcune aree. In risposta, Tokyo ha schierato unità militari e di polizia antisommossa. L'obiettivo di 9.100 orsi uccisi nel 2023-2024 è già stato superato in soli sei mesi.
